Crème glacée Spéculoos (lait de brebis)

Ingrédients : Lait entier de brebis 60%, sucre, sucre inverti, jaunes d'?ufs de poule élevées en plein air, lait écrémé de brebis en poudre, pâte de spéculoos 10%, (spéculoos 57% : farine de blé, sucre, huile végétale, sirop de sucre candi, poudre à lever, farine de soja, sel, cannelle, huile de colza, sucre, lécithine, acide citrique), brisures de spéculoos 5%, gélifiant et émulsifiant naturels : farine de graines de caroube, lécithine de tournesol.